春节期间，服务区里泡面的香气四处飘散，然而，几十元一份的盒饭却没有受到任何人光顾，这种状况的背后，不仅存在着价格方面的问题，更有着服务区餐饮经过长时间积累才产生且不断浮现出来的信任危机困境。居然存在这种情况，当仅仅一碗泡面就能轻易地战胜现炒出来的饭菜时，服务区那些投身从事餐饮经营的人们真的非得清醒过来了。
价格虚高让旅客望而却步
一份标价45元的普通红烧肉套餐摆在江苏某服务区，然而相同价格在市区餐厅能得到两菜一汤。春节期间，不少旅客进行了算计：一家三口吃一顿服务区的饭菜大约要花费150元，这笔钱足以购买一箱泡面再加上热水。这样巨大反差的性价比，致使多数人选取了后者。
更让人没法接受的是，服务区里那被卖出的矿泉水，其物价常常是外面的3倍之多，一份被定了价的炒青菜，居然要30元，这样的些物价完全地脱离离开市场的规律了。旅客们并非是花不起这份钱，只是不想愿意被当作是“冤大头”罢了。
服务体验差强人意
常年跑长途的安徽货车司机刘师傅，告诉了记者，服务区餐饮食品卫生的状况，实在是让人去产生担忧之情，有一回，他去买了一份炒面，结果啊，却发现盘子的边缘位置，竟然存在着没有被洗净的油渍，那筷子的包装袋之内，更是非常离奇地出现了霉点，从那之后呢，他宁可选择去啃食面包，也绝对不愿意再于服务区去吃饭了。
除掉卫生方面的问题，菜品方面的口味同样是让人感觉到失望的。广东的旅客陈女士，在湖南某个服务区点了一份辣椒炒肉，然而端上来的菜当中，肉片少得简直是可怜至极，另外辣椒炒得过分火了，吃起来感觉到一股焦糊的味道。处于这样的一种体验状况之下，谁还会心甘情愿地愿意再去尝试第二次呢？
高租金模式拖累品质
服务区餐饮那居高的价格，其根源，在于租金机制。据悉，部分热门服务区，餐饮档口月租金有数万元之高，甚者还有抽成要求。商家为保本，只能将成本转嫁于消费者，结果便是价格扬上去了，品质却降下来了。
这种有着高租金的模式，还致使了另外一个问题，该问题为：商家，出于想把控成本这一目的，在食材采购方面，只要能够节省就会去节省，即用冷冻肉替换鲜肉，用预制菜替换现炒，结果是即便消费者花费了几十元钱去购买，吃到的但却是和外卖平台上只需十几元钱所购得的一模一样的、可供食用的料理包。
品牌入驻带来转机
浙江嘉兴服务区，率先把五芳斋、知味观等老字号品牌给引进了，因而餐饮区域的人气显著地得到了提升。旅客孙女士讲，同样的品牌，在市区的时候吃过，清楚口味方面是有保障的，并且价格相对透明来着，吃得就放心好多了。这样的品牌效应，正在对服务区餐饮的生态予以改变。
山东临沂服务区走着一条特色化的路径，引入了当地有名的糁汤、煎饼等地方特色小吃，这些特色餐饮不但服务着路过的旅客，而且吸引了不少市民专门赶来品尝，致使服务区成为了新的美食打卡之地。
地方文化赋能餐饮升级
江苏阳澄湖服务区把园林景观带进了服务区，游客能够置身于亭台楼阁当中去寻觅或者觅寻品尝那当地的大闸蟹，去年国庆这段时期之内，该服务区的餐饮收入在和同比相比较的时候增长幅度高于超出了百分之两百。这种将餐饮并且和文化体验相融合相结合融合互动模式的，使得服务区不再单纯只是简简单单的歇脚之处点。
四川天全服务区将熊猫文化当作主题，餐饮的区域之中，不但存在川菜名店，并且设置了以熊猫作为主题的餐厅。带着孩子出行的李先生讲，孩子于此吃饭比在家的时候还要积极，原因在于餐具、餐椅全部是熊猫造型的，这样的一种体验给人留下的印象颇为深刻。
未来发展的破局之道
如欲服务区餐饮切实赢取消费人群，势必重返服务根本特性，于广东内多个服务区里，已然着手推行“同城同价”方针，餐饮定价与市区店铺维持同一水平，借此促使客流量增加以保障总体收益，此一举措具备可供参考性。
江苏打算于全省重点服务区推行“中央厨房 + 卫星厨房”模式，统一食材采购标准，统一食材配送标准，从源头对食品安全予以保障。与此同时，引入第三方评价机制，让消费者针对服务区餐饮给出分数，该分数直接对服务区的考核评级产生影响。
高速服务区就餐花费多少你愿支付，怎样的服务区餐饮能使你放过手中泡面，欢迎于评论区分享经历与看法，点赞转发让更多人参与讨论。
