餐饮从业者身处广州的，要予以格外注意啦，事关一份在去年5月就已发布的通知，即便时过境迁至今回望同样值得我们反复地去深入研读并且切实执行。在疫情防控呈现常态化的当下情形里头，当中每一项所提出的要求毫无例外都直接关联着店铺的兴衰生死以及公共领域的安全保障，绝对不可以存有哪怕丝毫的马虎大意。
疫苗接种不是选择题而是必答题
通知清晰地发出号召，呼吁那些不存在接种禁忌症的从业人员，要达成“应接尽接”的要求。这绝非毫无实际意义的空话，在二零二二年当下的这个时期，奥密克戎变异株具备着愈发强大的传播能力，接种疫苗对于削减重症率以及死亡率而言，依旧有着举足轻重的作用。广州身为国际化的大都市，每日会迎接数目众多的、来自全国范围乃至于全球各地的旅客，餐饮住宿行业从业人员所构筑的免疫屏障，便是城市安全的第一道防护线。
有不少餐饮老板或许会认为员工接种与否属于个人的私事，然而从企业主体责任的角度来讲，这与经营稳定性直接有所关联。一旦存在员工感染的情况，不但店铺得进行停业消杀，而且所有密接者都需要隔离，其损失要远远超出组织员工集体接种所耗费的时间以及精力成本。配合街道卫生部门开展接种宣传，目前依旧是企业应尽的分内之事。
人物同防盯紧进口冷链食品这个关键点
通知里头“人物同防”的那个要求，在当下的时候显得愈发具体了。特别是进口冷链食品，向来都是那病毒经由物品传播的高风险的点。广州有不少高端餐饮以及酒店会用到进口食材，从海关检验检疫开始一直到货物进到店里，每一个环节均得索要票证，做好消毒记录，不可以因为供货商给出了证明就松懈了警惕。
于实际操作期间，某些中小餐饮企业易于忽视冷库以及冰箱的定期消毒，还有温度监测该事宜。通知着重强调的重点场所防控，落实至后厨便为这些细节之处。构建专门的进货台账后，记录每一批次进口货物的来源，以及其流向情况，并非是应付检查的表面形式，而是一旦出现问题时，能够在最快时间追溯到源头所在，进而把损失降低至最低限度。
日常防护措施要刻进员工肌肉记忆
在2022年，让消费者佩戴口罩、测量体温、出示健康码，这些行为已然成为诸多店铺的常态。然而通知专门提及“鼓励错峰用餐”以及“提供公筷公勺”，在这方面，众多餐厅因追求翻台率，使得实际执行大打折扣。于午晚市高峰期时，服务人员常常无暇顾及提醒顾客保持距离。
要留意的是，对员工健康监测有要求。不少餐饮店只为上班前测体温，可是却提出要建立“员工健康监测制度”，这就意味着得记录在案，一旦察觉到员工出现发热、呼吸道症状，就要及时报告，还要安排就医。2022 年国内多起疫情复盘都表明，往往引发聚集性疫情爆发的直接缘由，是员工带病上岗。
严控聚集性活动别为了面子丢了里子
“减少大型慰问、联欢、团拜等集体性聚集活动”这一情况被通知明确指出，对于住宿餐饮那类企业而言，这表明在承接婚宴、年会、公司团建等业务之际，需要万般审慎，即便当下依政策允许开放堂食的状况发生，酒店方也得主动与主办方展开沟通，把控规模，妥善做好应急预案，绝不能因为想要招揽生意而缺乏相应的防范措施。
就家庭私人聚会聚餐而言，通知给出的建议是将人数控制在10人以下，此数字乃是依据疫情防控的专业判断得出的。餐厅于实际接待期间，若碰到超过10人的散客预定情况时，应当主动去劝导其分桌就餐，或者把座位安排在通风状况更佳、空间更为宽敞的区域，并且要提前向对方告知疫情防控提出的要求，以此争取顾客能够予以理解并积极配合。
防疫物资储备是看得见的安心牌
通知提出“储备防疫物资”要求，对于众多那些老牌酒家说来，这一点极易被忽视。有些店认为，疫情已然持续两年多时间，口罩以及消毒液随时就能够买到，所以没必要进行囤货。然而一旦出现本土疫情，物流遭遇阻碍或者需求急剧增加，临时去采购，不但价格高昂，并且有可能无法买到正规产品。
建立应急工作预案并非仅仅只是一纸空文呀，于2022年当中，广州经受到了多轮疫情的考验，那一些能够在短时间之内恢复营业的餐饮店，通常来讲乃是平日里就具备预案，并且还定期进行演练的，由发现红黄码人员的时候的隔离流程开始，直至出现密接者之后的配合流调，每一个环节都是明确了责任归属予相应人的，如此才能够在突发状况出现的时候不慌乱阵脚。
行业商协会要成为政企沟通的坚实桥梁
在开端进行通知之际，向各个行业的商协会一并提要求。于广州这个地方，餐饮行业协会以及住宿行业协会实实在在发挥着关键作用。它们得及时把政府部门所提出的防疫要求，转变成企业能够听懂、可以操作的指南，与此同时将企业碰见的困难，像是防疫成本有所增加、经营压力巨大等诸般问题，反馈给相关部门以谋求政策方面支持。
对众多中小餐饮店主来讲，多留意商协会公布的动态讯息以及实操指南，相较于自身看文件所理解的更为透彻。部分商协会还会开展交叉检查或者经验分享活动，从而让大家瞧瞧同行是怎样做到既契合防疫要求又不干扰生意的，这般学习对比被动接受检查更具实际价值。
处在你所在之地的餐厅，当下最为棘手的防疫方面的难题究竟是什么呢？欢迎于评论区域分享你所拥有的应对经验，一道为广州餐饮行业的安全贡献力量。
