疫情处于封控时期时，所吃的食物有无安全保障，这切实关联到每一个人的免疫力以及身体的健康状况。市市场监管局新近发布的食品安全提醒，它融合了当下防疫呈现出的特性，是专门面向居家的市民、身处一线的抗疫人员以及处于隔离状态的人员而给出的，其中既有从采购开始，历经储存阶段，一直到食用环节的全流程操作指引，这些非常细微的要点能够实际有效地防止食物中毒情况的发生以及交叉感染情形，是值得大家认认真真去查看一番的。
食材储存有讲究
有着不同的食材，对于温度的要求是不一样的。绿叶蔬菜在被买回来之后，要先把腐烂的部分摘掉，使用保鲜袋将其装好放置在冰箱之中冷藏，最好是在三天之内吃完。土豆、洋葱这类属于根茎类的蔬菜，放置在家里阴凉且通风的地方就可以了，没有必要去占用冰箱的位置。肉类要是一次吃不完，切成小块予以分别冷冻，每次只取一份进行解冻，防止反复化冻从而滋生细菌。
冰箱并非是保险箱，其贮存位置是有着诸多讲究的。熟食以及剩菜得要用带有盖子之所保鲜盒妥善装好，然后放置于冰箱的上层；生肉还有海鲜需装在袋子里头，放置于最下层，以此避免血水滴落下来进而污染其他食物。每周能够清理一回冰箱，一旦发觉变质食物要即刻扔掉，包装上面带有保质期的同样也要时常进行检查，过期食品绝对不能吃。
加工制作防污染
做饭之前，务必要使用肥皂或者洗手液，在流水的情况下洗上20秒，在疫情这个期间，这个习惯是格外重要的。当处理完了生肉、海鲜之后，再次去洗手才能够去接触其他食材。在厨房里的砧板和刀具，最好要准备两套，生熟分开来使用，或者是先切熟食，之后再切生食，用完了之后要用开水烫洗来进行消毒。
饭菜务必得彻彻底底地烧熟煮透，尤其是肉禽蛋类以及海鲜，得看到没有血丝、汤汁呈现沸腾状态才行。疫情这段期间尽量别去做凉拌菜，要是实在特别想吃，那就可以先用开水焯一下之后再拌。吃多少做多少，剩菜在吃之前必须要完全进行加热，在微波炉里或者锅里多热上一会儿，要确保中心温度足够高。
外卖取餐更安心
订购餐食借助App，要先查看商家相关的资质情况，去挑选那些距离处较近、评分数值较高、具备实体店的店铺作为选择对象。下单之际，务必要记得勾选“无接触配送”选项，进而和骑手达成约定放置在小区门口位置或者快递架支架之上。取餐之时，需特别戴好口罩，拿到餐食之后，要率先检查包装是否存在破损状况，是否粘贴有“食安封签”这种防止拆封的标签。
点外卖后拆包装这件事存在一定技巧，首先，拆包装的适宜地点最好选在门口，并且操作时要戴着一次性手套，或者垫着纸巾去打开包装，当取出餐食之后要将外包装直接扔到垃圾桶里，然后，洗完手之后才可以把饭菜往自家盘子当中倒，接着进行加热食用，要是点的是一些呈现汤水类的食物，那么重新煮开一下会更具保险性。
接收捐助查品质
社区或者企业所捐助的食品常常质量大并且集中，在配送进程当中易于出现问题。运输海鲜、肉类等冷冻食品的车辆要是中途停车的时间段落过于长，温度一旦升高便会致使食材发生变质。负责接收物资的志愿者务必要格外留意，看到存在化冻滴水、包装破损的食品需单独挑选出来。
居民拿到捐助食品后，别急着食用。要仔细查看肉类是否发黏，闻一闻有无异味，检查真空包装是否漏气胀袋。对于罐头、干货这类常温保存的相比之下还无大碍，要是冷冻食品，拿到手已变软的，最好当天就吃掉，别再放回冰箱冷冻，不然不仅口感变差，还可能已滋生细菌。
集体用餐严把关
在单位以及社区为那些参与抗疫的人员进行订餐之举时，是必定得签订正式合同的，并非仅仅是要查看营业执照，而且还需要去核对食品经营许可证之上所标注的经营范围之中是否存有“集体用餐配送”这一项内容，菜单之上应当明确写明不要包含凉菜、生食海鲜这类具有高风险性质的品种，倘若一旦出现问题，那么是能够凭借合同去追究相关责任的。
送至餐车抵达之后，接收之人应去测量一回饭菜之中心温度，低于六十度情形下是需要进行拒收之处分之人于分餐之时应戴好掩盖口鼻之口罩以及手部防护之手套，令前来取得餐食之人于排队之际维持好彼此之间的相隔距离要是察觉到饭菜之中有散发馊臭味的难闻气味或者遭人食用完毕之后出现有人产生腹泻之状况，应当在第一时间拨打12315号码实施投诉行为，并妥善保留好使食品之样品以及呕吐之物以提供且呈现给职业医生用于察看。
特殊时期强免疫
靠营养支持身体对抗病毒，然而吃错了反倒会使免疫力被拖垮，每天要确保有肉、蛋、奶、豆制品以及足量蔬菜，主食能够用杂粮饭去替换部分白米饭，要是蔬菜供应紧张，能够买一些维生素C泡腾片来用作补充，只是别期盼靠它去替代新鲜蔬果。
身处隔离期间，活动量已然减少，此时更需格外当心食物中毒情况。往昔身体状况良好时，或许食用些许不干净的东西并无大碍，然而如今长时间久坐不动，肠胃已然变得敏感起来，稍有饮食不当致使肠胃不适，就极有可能出现又吐又泻的状况哒。一旦呈现出恶心、腹痛以及拉肚子等一系列症状，首先要回想究竟食用过何种可疑食物，症状较为轻微的情况下，可以通过多喝水来进行观察，倘若症状严重，则应当立即及时联系社区并前往就医哟。
在疫情那段时期，你囤过的，最后悔的，是哪一样食材，踩过哪些储存方面的雷区，欢迎在评论区域分享经历，促使更多人从中汲取教训，动动手指头点个赞，把安全知识传递给更多人。
