疫情那段时期，酒店餐饮这一行业，面临着从来没有过的生存所需承受的压力，以及防控方面应尽的责任，怎样在确保安全得以保障的前提条件下，维持住基本的运营状态，变成了整个行业都一定要去应对的十分严峻的挑战。
疫情初期的行业快速响应
消息宣称疫情之后，海南省酒店跟餐饮行业协会赶忙向全省所有企业传达了防控指示，他们借助好些线上渠道发布了特别的工作指南以及倡议书，要求企业即刻把防疫当成首要事务，这份倡议清楚提出了暂停大型聚餐、增强场所消毒、强化员工防护等好些具体举措，给行业的早期防控划定了明白框架。
协会借助微信公众号以及工作群，适时分享各企业于实践当中探寻出的有效举措，比如说，有的酒店构建了详尽的宾客健康追踪表，有的餐厅设计了无接触取餐流程，这些即时共享的信息，为诸多企业特别是中小型企业，在欠缺经验之际迅速搭建起基础的防疫体系。
防控物资短缺的应对举措
才刚开始进行防疫工作，口罩、消毒液等物资紧缺这下子就集中爆发了，好多酒店的日常储备很快就耗尽了，餐厅的日常储备也很快就耗尽了，可市面上已经很难采购到了，员工缺少基本防护，场所消毒没办法得到保障，企业的正常运营被直接威胁，安全底线也被直接威胁。
海口市商务局进行协调，协会想办法筹集了一批应急口罩，把这些口罩分三批发放给了将近三百家重点企业，数量总计超过九万只。这批物资没办法完全满足需求，不过解决了部分企业的紧急困难，保证了前台、后厨等关键岗位人员必要的防护。协会一直在持续收集企业的困难，试着联系更多采购渠道。
经营压力下的互助与呼吁
客流量一下子飞速下降，订单大量被取消，这致使行业的收入差不多枯竭了，然而租金、人工等固定支出还是存在着。好多企业现金流紧张得很，面临着生存危机。协会马上关注到了这一普遍存在的困境，并且开始去寻求缓解的办法。
他们在会员群里面转发蔬菜供应商的优惠信息，以此帮助企业去降低原料采购成本，又起草且发布了减免租金的倡议书，倡导物业业主为餐饮酒店商户减免部分租金或者延缓缴费，很快，海口以及三亚的一些商业地产方回应了倡议，给予了商户实际支持，展现了风险共担的精神。
企业层面的具体防疫实践
面临疫情之际，各个酒店餐饮企业快速地制订了内部应急预案，像海口的两家大型酒店成立了专门的应急小组，该小组由管理层轮值带队，每天检查各项防疫措施的落实状况，且依据情况动态予以调整。
不少企业严格依照了暂停大型宴会的政府规定，积极联系顾客去办理退订事宜，并且做好相应的解释工作。部分国际酒店集团更是推出了毫无条件取消预订以及全额退款的政策，以此来最大程度保障消费者权益，力求减少各种纠纷。这些举措虽说带来了短期内的损失，然而却稳定了市场那一份信心。
服务模式创新与安全保障
因要于特殊时期持续供给服务，部分企业果敢地革新了服务流程，皇马假日集团推出了“无接触送餐”服务，送餐员把餐食放置于客户指定的门口或者前台，借由电话予以通知，整个过程规避直接接触，削减了交叉感染风险。
还有些酒店，针对那些处在住店进行医学观察状态的旅客，构建起了专门的沟通群。后勤人员借助微信群知晓旅客需求，适时供应生活用品以及餐食，并且展开心理安抚。海南麦当劳为省疾控中心的一线工作人员免费送去爱心午餐，以实际行动对抗疫前线予以支持。
行业诉求与未来发展建议
受到疫情影响，劳动密集型的酒店餐饮业遭受了沉重打击，这和大量员工的就业相关。行业协会收集企业数据之后，向政府提出了多项对企业进行纾困的建议。其中有一点是，希望政府能够协调外卖平台，在特殊时期降低对外卖商家的佣金扣点，以此减轻商家的线上运营成本。
他们给出建议，疫情结束之后，政府要联合各类平台，加大面向本地酒店餐饮业的宣传推广力度，策划消费促进活动，助力行业迅速复苏。与此同时，要维持税费、社保等政策的连续性与透明度，防止频繁变动给企业增添额外的适应成本，为行业恢复营造出一个稳定且可预期的政策环境。
于抗疫进程里，酒店餐饮领域既呈现出社会责任之担当，又显露了自身的脆弱状况。您觉得，除去文中所提到的举措之外，还有哪些办法能够辅助此行业于类似的公共危机当中能够更好地提升抗风险机能？欢迎分享您的见解，要是认为本文具备参考价值，请点赞予以支持。
